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たとえば、右のようにセルに文字列が入っているとします。A4・A5・A6に半角 ? や半角 * が含まれていますね。
　
ここで、半角 ? を一括して削除しようとして、置換「編集(E)置換(E)」のダイアログで検索する文字(N)に半角 ? を指定し、置換後の文字列(E)には何も入れずにすべて置換(A)を押すとどうなるでしょうか？
結果は、A1からA6のすべてのセルのすべての文字が消えてしまいます！

半角 ? という文字を検索や置換で使うと、「任意の１文字」として扱われます。したがって、上の置換の例では、「半角1文字を削除しろ」という置き換えになってしまったわけです。
「半角 ? が入っているセルはどこかな？」と検索「編集(E)検索(F)」で半角 ? を指定しても、１文字でも文字が入力されているセルはすべて検索されてしまいます。

では、今度は置換「編集(E)置換(E)」のダイアログで検索する文字(N)に半角小文字 abc? を指定し、置換後の文字列(E)に半角大文字ABC を入れてすべて置換(A)を押すとどうなるでしょうか？
結果は、A2がABCに、A3がABCeに、A4がABCに置き換わります。 A4の”abc?”という文字列だけを置き換えるつもりが、”abc”＋任意の１文字となっている文字列すべてが置き換わってしまったわけです。

半角 * を一括して削除しようと、検索する文字(N)に半角 * を指定しても半角 ? の場合と結果は同じで、すべての文字が消えてしまいます。

半角 * を検索や置換で使うと、「アスタリスクと同じ位置にある任意の数の文字」として扱われます。
したがって、A5の ”ab*” を ”ABC” に置き換える指定で置換を実行すると、A1からA5まですべてが ”ABC” に置き換わってしまいます。
　

ちなみに、半角の ? と半角の * をワイルドカードではなく 「疑問符」 「アスタリスク」 文字として検索や置換で使いたい場合は、~ (チルダ) を前に記述します。たとえば、検索する文字(N)に半角 abc~? と入力して置換すると、A4だけが置き換わります。でも、そんなことは普通知らないので、使わないほうが無難と思います。

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